美人百花

美容レシピ「菜食健美」

No.191 鮭

睡眠や食といった、生命活動の根本からのキレイを提唱する友野なおさんが、美容と健康を第一に考えた、美人レシピを紹介してくれます。

vol.191

美容成分が注目される鮭、実はビタミンDも豊富!

良質なタンパク質や美容成分がたっぷりと含まれている鮭は女性に大人気の食材です。アスタキサンチンなどの美容成分が注目されがちですが、実は歯や骨を健康に保ったり、筋肉の機能を良くするビタミンDも豊富。脂溶性のビタミンなのでオリーブオイルなどと一緒に摂るのがおすすめです。年齢に負けず、いつまでも健康でいるためにも、ビタミンDは積極的に摂取しましょう。

サーモンの豆乳クリームパスタ

<材料>(2人分)
・パスタ・・・200g
・生鮭・・・1切れ
・オリーブオイル・・・小さじ2
・白ワイン・・・大さじ1
・バター・・・30g
・タマネギ・・・1/2個
・サヤインゲン・・・4本
・しめじ・・・1/4パック
・ニンニク・・・1片
・小麦粉・・・大さじ1
・生クリーム・・・100ml
・豆乳・・・50ml
・塩、コショウ・・・少々
・ブラックペッパー・・・適宜

  • 1.

    パスタはたっぷりの熱湯に塩(分量外)を入れ、袋の指定時間より1分短めに茹でる。

  • 2.

    フライパンにオリーブ油を加え、一口大に切った生鮭を表面にこんがり焼き色がつくまで焼きたら白ワインを加える。

  • 3.

    フライパンにバターを熱し、薄切りしたタマネギ、みじん切りしたニンニク、しめじを薄く色付く位まで中火で炒め、塩、コショウ、小麦粉を炒め合わせる。4cm幅に切ったサヤインゲンと2の鮭を戻し入れ、豆乳と生クリームを少しずつ加えながら混ぜてトロミがついたら、塩、コショウで味を調える。

  • 4.

    茹で上がったパスタを3に加え、よく混ぜ合わせる。器に盛り、上からブラックペッパーをかける。

【ワンポイント】

身を細かくして鮭フレークを作っておくと、ちょっとしたときのおかずにとっても便利ですよ!

友野なお

友野なお

◆インナービューティースペシャリスト◆

「食」と「睡眠」の両面から、徹底的に体内美容を極める日本で第一人者。細胞レベルから美しくなる方法を、各種メディア、セミナー、講演等で指導するインナービューティースペシャリストとして活躍。カリスマモデル・美香さんとのコラボレーションレシピBOOK「美香のビューティー野菜レシピ」も 好評発売中!

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