美人百花

美容レシピ「菜食健美」

Vol.087 生姜

睡眠や食といった、生命活動の根本からのキレイを提唱する友野なおさんが、美容と健康を第一に考えた、美人レシピを紹介してくれます。

vol.087生姜

健康と美容を維持するための働きがびっしり!

生姜の辛味成分であるジンゲロール・ショウガオール・ジンゲロンには健康と美容を維持するための働きがびっしり!
ジンゲロールは生の生姜に多く含まれ免疫力を高める作用があり、ショウガオールには血行をよくして体を温める働きがあります。そして、ジンゲロンにはジンゲロールやショウガオールほどの薬効はありませんが、血液循環を促し内蔵の働きを活発にする働きや殺菌作用などがありますよ。風邪をひきやすい冬には特に欠かせない食材ですね。

たっぷり生姜のぽかぽかサンラータン麺

<材料>(4人分)
・ 豚挽き肉・・・300g
☆ 長ネギのみじん切り・・・1/2本分
☆ 生姜すりおろし・・・大さじ1杯分
☆ 卵・・・1個
☆ 塩、コショウ・・・少々
・ まいたけ・・・1パック
・ シイタケ・・・3枚
・ 長ネギ・・・1.5本
・ ニラ・・・1束
★ 鶏がらスープの素・・・大さじ1
★ オイスターソース・・・大さじ4
★ 塩、コショウ・・・少々
★ 水・・・1L
・ 片栗粉・・・大さじ2
・ 卵・・・2個
・ 黒酢・・・大さじ3
・ すりおろし生姜・・・大さじ2杯分
・ 中華麺・・・4玉

  • 1.

    ボウルにひき肉と☆を加えよく混ぜ合わせる。

  • 2.

    マイタケは小房に分け、シイタケは石づきを取り4当分に、ニラは2cm幅に、長ネギは斜めに切る。

  • 3.

    鍋に★を入れて強火にかけ、煮立ってきたら弱火にして①の肉団子をスプーンで一口大に丸めて加える。

  • 4.

    灰汁を取り除きながら3分煮込んだら、長ネギとマイタケとシイタケを加え、再び煮立たせる。

  • 5.

    生姜と酢を加えたら、同量の水で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、トロミをつけ、最後にニラを加える。

  • 6.

    中華麺を茹でて器に加えたら、上から5をかける。

【ワンポイント】

皮に近い部分にこそ有効成分が豊富に含まれているので、できれば丸ごとすりおろして使いましょう!

友野なお

友野なお

◆インナービューティースペシャリスト◆

「食」と「睡眠」の両面から、徹底的に体内美容を極める日本で第一人者。細胞レベルから美しくなる方法を、各種メディア、セミナー、講演等で指導するインナービューティースペシャリストとして活躍。カリスマモデル・美香さんとのコラボレーションレシピBOOK「美香のビューティー野菜レシピ」も 好評発売中!

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